原产地在南极和美国挪威一带，其特点骨头少，且肉质鲜嫩爽滑。看起来颇有晶莹剔透之感，肉质以透明白为主。在我国基本以冻品保存为主要形式。其营养价值丰富，脂肪酸和蛋白质含量极高，且还有人体所需的维生素成分，尤其适合老人和小孩，孕妇补充身体所需营养，是滋补养生的佳品选择。也有“白色黄金”的美誉。
石斑鱼
银鳕鱼
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