大虾要怎么处理？生蚝快速开口的方法诀窍在哪里？
发布时间：2020-11-19 19:12
说到海鲜，大家可能感觉最麻烦的反而是处理海鲜的方式了，有的时候食客看到那些奇奇怪怪的海鲜食物，往往不知道要怎么烹饪？到底要怎么处理，哪些地方可以吃，哪些地方可能会有其他的不健康的部分呢？这些都是我们可能需要掌握的技巧。下面我们就来教大家几种比较简单的食材烹饪技巧。
1、大虾的处理关键在于剔除虾线
大家都知道，虾线就是那条青色的物质，在严格意义上来说，这其实就是虾子的消化道，也是大虾排泄粪便的地方，所以一般是不可以食用的。但是因为虾子的品类不同，虾线也会呈现出不同的颜色，深浅色不同，也跟其排泄有关。如果不处理虾线，那么后期吃起来腥味非常大，口感也会很差。而其实去除虾线的方法也和简单，就是将头慢慢转下，然后用一根牙签插进入，直接挑出来就可以了。要用巧力，而不是用蛮力操作哦。
2、生蚝的处理关键在于及时开口
开生蚝，估计很多食客都曾经为此头疼过，到底怎么打开呢？现在网上也有很多教程，但是其实打开的技巧很简单，要么直接蒸熟，要么微波炉加热就可以了。蒸熟的时间维持在三分钟即可。微波炉的话更简单，只要二十秒就可以了。时间一定要控制好，越是时间长，其实对于新鲜的保留度就会越小，甚至会影响其中的美味程度。
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