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海鲜烹饪技巧

蛤壳海鲜和鱼类海鲜在保存上有什么区别吗?

发布时间:2021-09-15 17:54

想要吃到好吃的海鲜,关键是要买到新鲜的食材,当然不止是买到就好了,后期还要学会保存。如果因为错误的保存方式导致食材新鲜度被破坏,或者说导致最后的海鲜口感变差了,是不是就有点得不偿失了呢?下面我们就来教大家一些简单的海鲜保鲜方式。
 
保持鱼类新鲜的关键是不要过早挂鱼鳞,最好不要过度清洗鱼鳞。最简单的方法是直接取出内脏,用干净的布包好,然后用盐水浸泡。浸泡时间可以再长一点,可以持续几个小时。最后,在鱼上加些食用油,这样对鱼的保存有好处。对于鲜鱼,可以直接放入沸水中浸泡一会。时间不应该太长。就泡几秒钟。一般来说,只要看到鱼变白,就直接放进冰箱。另外,如果有鱼从冰箱里拿出来解冻,不要放进冰箱。最好解冻后迅速食用。
 
蛤壳海鲜和鱼类海鲜在保存上有什么区别吗?
 
蛤壳海鲜在保存上与鱼类略有不同,因为这类食物一般都是咸的。先用清水浸泡,再加盐浸泡,这样杂质就可以吐出来。这样既能保持食物的清洁,又能达到冷藏的好目的。水应该保持在一定的深度,刚好低于虾的高度。然后把虾速冻,最后把冻好的虾拿出来食用。
 
总之,想吃到新鲜的海鲜,那肯定就要注意合适的保存方法。浸泡方法和清洗技巧都要注意,尤其是当天没有吃完的海鲜,建议一定要冷冻保存,否则很容易发生腐烂。当然一般情况下我们是建议不要吃隔夜的海鲜,以免发生中毒情况。

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