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海鲜烹饪技巧

烹饪带鱼和贝类海鲜的技巧,科学烹饪味道更完美

发布时间:2020-11-19 19:02

      不同的海鲜有不同的烹饪方法,也许你掌握了相关的烹饪技巧之后,海鲜的味道也会更上一层楼哦。下面我们就来看看到底有一些常见的海鲜要怎么烹饪呢?
 
海鲜
 
 

1、烹饪带鱼需要刮磷吗?
 

      一般我们烹饪新鲜的鱼类的时候都要刮磷,但是其实并不是所有的海鲜都需要这个动作。比如带鱼就是一个特别的海鲜,因为本身我们买的时候都是冷冻过的带鱼了,这种带鱼已经经过了一次处理了,所以其实不用再刮磷了。而且带鱼的磷其实就是他们身上的白色物质,这种物质其实营养十足,也是一种脂肪表现哦。多吃这类带鱼,可以补充人体所需要的脂肪酸和卵磷脂成分,对于人体的健康很有好处。而且没有被刮磷的带鱼其实烹饪起来更容易,不会粘锅,也不会被破损。清洗的时候也要注意水温控制,不要因为其冷冻过,就想要加速其融合,但是其实往往得不偿失。洗的时候要用温水,要轻轻的刮洗,不要将表面的营养物质都清洗掉了。
 

2、烹饪贝类要注意哪些问题呢?
 

      贝类最关键的是一定要注意杀菌,因为很多贝类都有病毒和真菌,建议在吃之前一定要蒸熟了。另外食客在购买贝类的时候,最好是购买新鲜度高的,千万不要因为图便宜买了不新鲜的,那么毒素可能就比较多了。尤其是扇贝,在烹饪之前一定要多清洗几次,裙边和肠子都要多加清洗,以免出现太多的脏东西。

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