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海鲜烹饪技巧

大虾要怎么处理?生蚝快速开口的方法诀窍在哪里?

发布时间:2020-11-19 19:12

      说到海鲜,大家可能感觉最麻烦的反而是处理海鲜的方式了,有的时候食客看到那些奇奇怪怪的海鲜食物,往往不知道要怎么烹饪?到底要怎么处理,哪些地方可以吃,哪些地方可能会有其他的不健康的部分呢?这些都是我们可能需要掌握的技巧。下面我们就来教大家几种比较简单的食材烹饪技巧。

 
海鲜
 

1、大虾的处理关键在于剔除虾线
 

      大家都知道,虾线就是那条青色的物质,在严格意义上来说,这其实就是虾子的消化道,也是大虾排泄粪便的地方,所以一般是不可以食用的。但是因为虾子的品类不同,虾线也会呈现出不同的颜色,深浅色不同,也跟其排泄有关。如果不处理虾线,那么后期吃起来腥味非常大,口感也会很差。而其实去除虾线的方法也和简单,就是将头慢慢转下,然后用一根牙签插进入,直接挑出来就可以了。要用巧力,而不是用蛮力操作哦。
 

2、生蚝的处理关键在于及时开口
 

      开生蚝,估计很多食客都曾经为此头疼过,到底怎么打开呢?现在网上也有很多教程,但是其实打开的技巧很简单,要么直接蒸熟,要么微波炉加热就可以了。蒸熟的时间维持在三分钟即可。微波炉的话更简单,只要二十秒就可以了。时间一定要控制好,越是时间长,其实对于新鲜的保留度就会越小,甚至会影响其中的美味程度。

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