主要是由海鱼干制，也有混合乌贼骨一起的干活海鲜。鱿鱼干的食用价值非常大，且可以食用的部分区域非常多，几乎是可以做到全鱼即食。比其他的同类的海鲜种类干货，可以食用的部分要高很多。且其中含有非常高的蛋白质成分，高达75%，而其热量极少，只有200千卡左右，因此可以作为进补滋养的首选海鲜，也可以作为女士养生美容健体的主要海鲜零食。其产地主要在我国的广东广西沿海，在立夏之后捕捞尤为关键，并且也是大量干货上市的主要时期。