关于海鲜的处理和烹饪，到底有什么技巧和方法呢？
发布时间：2021-10-08 19:51
其实对于很多人来说，对于海鲜的食用还是很感兴趣的，并不是不喜欢吃海鲜，其实很多时候是不知道要怎么烹饪海鲜，除了简单的蒸煮之外好像也没有其他办法可以吃了。当然除了烹饪之外，还有一个也是处理的问题，对于比较庞大的海鲜处理起来好像也比较麻烦。
比如要怎么处理对虾呢？处理对虾的关键是处理虾线。众所周知，虾线是青色的材料。严格意义上讲，它实际上是对虾的消化道，也是对虾排泄粪便的地方，所以一般不可食用。但由于虾的种类不同，虾线也会呈现不同的颜色，深色和浅色，也与其排泄有关。如果不处理虾线，后期会腥味难闻。其实，去虾线的方法很简单，就是慢慢把虾头往下转，然后用牙签插进去，直接挑出来。使用巧力，而不是蛮力。
还有牡蛎要怎么处理呢？牡蛎加工的关键是及时打开牡蛎，据估计，许多食客都头痛过到底要怎么打开牡蛎。现在网上有很多教程，但其实开场技巧很简单，要么直接蒸，要么微波加热都可以。蒸煮时间可以保持在三分钟。微波炉更容易。只需要20秒。必须控制好时间。时间越长，保鲜效果越差，甚至影响口感。
所以其实要处理海鲜，还是有很多技巧的，如果你没有掌握科学的方法，往往会得不偿失，费了大力但是并没有很好的处理。而相反只要我们掌握了合适的处理方法，反而会显得容易很多，海鲜的口感也会随之提高不少。
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